【マクロビ】味噌について
日本の伝統食、お味噌！
しっかり発酵したものを選ぶのがオススメ✨
原材料は「大豆、塩、麹」の3つ！
左:しっかり発酵させて作られた麦味噌
右:日本で一番人気の市販の味噌
玄米粥に混ぜた1時間後です。
左のは発酵しているから玄米をバクテリアがしっかり分解。
つまり腸内の消化を助けます。
しかし日本一人気の方は大量生産のため、大豆ペーストを添加物で味噌風にしたもの。
一時間でカッチカチに乾いて逆さにしてもお皿から落ちないの。発酵していない証拠のよう！
私もこの実験を見るまでは確かめようがなく、半信半疑でした。
でも、これが自分の腸内に入ると思うと…
一消費者としても、自分の基準を持って判断しないといけないなと思いました。
食については基本「身土不二」「一物全体」。
カロリーではなく生命エネルギーで考えています。
人は、食べたもののようになる…それが私の食べ方。
味噌も余裕がある時は自分で作っています✨
無心で味噌玉をつくるの、楽しいですよ♪
コロナで食材の買い占めがあり、完敗だった話を祖母にしたところ「米、味噌、醤油だけしっかり確保しなさい！」と言われたのも思い出しました。
